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Guía de mercados y ferias
Las ferias son el corazón del abastecimiento local. Acude temprano para encontrar mejor selección y conversar con productores. Lleva efectivo, respeta la cadena de frío y planifica tu ruta para optimizar el tiempo.
Mercados destacados por región
- Región Metropolitana: Ferias de Las Condes y Ñuñoa; pescados frescos en La Vega Central.
- Valparaíso: Mercado Cardonal y ferias costeras con mariscos y hortalizas.
- Biobío: Feria de la Libertad con granos, legumbres y encurtidos.
- Los Lagos: Ferias de Castro y Ancud con quesos, papas nativas y hierbas.
- Araucanía: Feria Pinto, mieles, merkén y berries en temporada.
Compra con tu bolsa reutilizable y prefiere productos de temporada.
Consejos para comprar mejor
- Pregunta por origen y cosecha: privilegia productos locales con menor huella de transporte.
- Observa color y aroma: frutas con perfume natural y cáscara firme son indicio de frescura.
- Negocia con respeto: muchos puestos ofrecen precio por volumen; consulta por “la yapa”.
- Planifica el menú semanal: evita desperdicio y ahorra comprando lo justo.
- Cuida la cadena de frío: lleva contenedor o bolsa térmica para lácteos y pescado.
Calendario de temporada (resumen)
| Producto | Alta temporada | Regiones destacadas | Tips rápidos |
|---|---|---|---|
| Durazno | Diciembre–Febrero | O’Higgins, Maule | Prefiere aroma intenso y piel sin golpes. |
| Palta | Mayo–Agosto | Valparaíso | Presiona suavemente: debe ceder levemente. |
| Papa nativa | Marzo–Junio | Los Lagos (Chiloé) | Busca variedad de colores; ideal para puré cremoso. |
| Merluza | Invierno | Biobío, Los Lagos | Ojos brillantes y olor marino leve. |
Los periodos pueden variar según clima y disponibilidad local.
Rutas sugeridas (con mapas)
Higiene y seguridad alimentaria
- Mantén crudos y cocidos separados en bolsas distintas.
- Lava frutas y verduras en casa con agua potable antes de consumir.
- Para mariscos, exige cadena de frío y origen acreditado.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo hay mejores precios?
Hacia el cierre (13:00–14:00) muchos puestos ofrecen descuentos para liquidar stock fresco.
¿Cómo trasladar productos delicados?
Usa contenedores rígidos para berries y hojas; evita apilar bolsas sobre tomates o paltas maduras.
¿Qué hago con sobrantes?
Planifica conservas simples (encurtidos o mermeladas) y congela en porciones para reducir desperdicio.
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