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Charquicán andino
Guiso tradicional de zapallo, maíz y carne con merkén. Perfecto para días fríos.
50 min 4 porciones Media
Recetas chilenas
Preparaciones tradicionales con productos locales, explicadas de forma clara y pensadas para tu cocina.
Empanadas de pino
Clásicas empanadas chilenas con relleno de carne, cebolla y aceitunas.
90 min 10 porciones Media
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Estamos trabajando en nuevas recetas tradicionales chilenas:
🥘 Cazuela de ave
Sopa tradicional con pollo, papas, zapallo y choclo. Un clásico de la cocina chilena.
🍖 Pastel de choclo
Pastel dulce de maíz con pino de carne. Tradición de la zona central de Chile.
🐟 Caldillo de congrio
Sopa de pescado con tomate y cilantro. Inspirado en la receta de Pablo Neruda.
Consejos para cocinar recetas chilenas
Ingredientes frescos
Para obtener los mejores sabores, usa ingredientes de temporada y productos locales. Visita ferias y mercados para encontrar los ingredientes más frescos.
Técnicas tradicionales
Muchas recetas chilenas requieren cocción lenta y paciencia. No tengas prisa y disfruta el proceso de cocinar.
Condimentos esenciales
El merkén, comino, cilantro y ajo son fundamentales en la cocina chilena. Tenlos siempre a mano.
Acompañamientos
Las recetas chilenas se complementan perfectamente con arroz blanco, papas cocidas o pan casero.
Estacionalidad de ingredientes
Para cocinar las mejores recetas chilenas, es importante conocer cuándo están en temporada los ingredientes principales:
Verano (Dic-Feb)
- Tomates
- Choclo
- Pimientos
- Albahaca
Otoño (Mar-May)
- Zapallo
- Papas
- Cebollas
- Ajíes
Invierno (Jun-Ago)
- Repollo
- Zanahorias
- Apio
- Orégano
Primavera (Sep-Nov)
- Espinacas
- Arvejas
- Alcachofas
- Perejil